ricette

Ricette a basa di Zucca

Lasagna alla Zucca

Ingredienti 600 g di Zucca 250 g di Lasagne all’uovo 100 g di Brodo Vegetale 40 g di Parmigiano Reggiano 150 g di Mozzarella Aglio, Olio, Sale, Pepe e Rosmarino q.b. 500 ml di Latte 50 gr di Burro 50 gr di Farina 00 Noce Moscata q.b. Preparazione Far dorare aglio e rosmarino tritato in …

Lasagna alla Zucca Leggi altro »

Ricetta a base di Uva

Risotto all’Uva

Ingredienti 50 g di Uva nera da vino 600 g di Riso 100 g di Burro 50 g di Taleggio 50 g di Parmigiano Reggiano 50 g di Scalogno Aglio, Prezzemolo, Sale e Olio q.b. Vino bianco Brodo Vegetale Preparazione Lavare e frullare gli acini d’uva, lasciandone qualcuno intero da parte. Soffriggere in padella olio, …

Risotto all’Uva Leggi altro »

Insalata di Melone

Ingredienti 1 Melone retato 1 Insalata iceberg 2 Finocchi 200 g di Speck Semi di girasole Sale e olio q.b. Glassa di aceto balsamico Preparazione Lavare e tagliare l’insalata iceberg e i finocchi a listarelle non troppo piccole e il melone a cubetti. Aggiungere straccetti di speck, semi di girasole, e condimento a piacere. Se …

Insalata di Melone Leggi altro »

Crepes agli Asparagi

Ingredienti 10 Crepes 200 ml di Besciamella 700 g di Asparagi 2 Scalogni 60 g di Parmigiano grattugiato Burro, Sale e Pepe q.b. Preparazione Lavare, pulire gli asparagi e lessarli in acqua salata per 15 min. Tagliarli poi a pezzetti di 3 cm circa. Far appassire gli scalogni tagliati in una padella imburrata, aggiungere gli …

Crepes agli Asparagi Leggi altro »

Quiche ai broccoli

Ingredienti 1 Rotolo di Pasta Brisèe 250 gr di Broccoli 150 gr di Salame Napoli 3 Uova Olive Nere Sale q.b. Pepe q.b. 3 dl di Latte 50 gr di Formaggio Grattugiato Preparazione Pulire e tagliare i broccoli a cimette. Sbollentarli un po’ in acqua salata per renderli più teneri e scolarli. Snocciolare le olive …

Quiche ai broccoli Leggi altro »

Frittata Fiori di Zucca

Ingredienti 5 Uova Fresche 9 Fiori di Zucca Scalogno Tritato Prezzemolo Tritato Curcuma q.b. Sale q.b. Preparazione Lavare e pulire con delicatezza i fiori di zucca e tritarli. Sbattere le uova con lo scalogno, il prezzemolo sale e curcuma e aggiungervi poi i fiori. Amalgamare il composto e infornare per 30 min a 180° in …

Frittata Fiori di Zucca Leggi altro »

Salame di Cioccolato

Ingredienti 2 Uova Fresche 300 gr di Biscotti Secchi 200 gr di Cioccolato Fondente 150 gr di Burro 100 gr di Zucchero 2 Cucchiai di Rum Preparazione Sbriciolare i biscotti secchi in una ciotola e sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente fino ad ottenere un’ottima cremosa consistenza.A parte, lavorare con un mestolo il burro precedentemente …

Salame di Cioccolato Leggi altro »

Carciofi alla Napoletana

Ingredienti (per 4 persone) 6 carciofi 3 cucchiai di pangrattato 3 cucchiai di pecorino 50 gr di olive nere 100 gr di scamorza 1 uovo capperi q.b sale, pepe e prezzemolo q.b. olio evo Preparazione Tagliare gran parte del gambo dei carciofi ed eliminare le foglie esterne. Svuotarne l’interno con un coltello appuntito e conservarli …

Carciofi alla Napoletana Leggi altro »