ricette

Crepes agli Asparagi

Ingredienti 10 Crepes 200 ml di Besciamella 700 g di Asparagi 2 Scalogni 60 g di Parmigiano grattugiato Burro, Sale e Pepe q.b. Preparazione Lavare, pulire gli asparagi e lessarli in acqua salata per 15 min. Tagliarli poi a pezzetti di 3 cm circa. Far appassire gli scalogni tagliati in una padella imburrata, aggiungere gli …

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Quiche ai broccoli

Ingredienti 1 Rotolo di Pasta Brisèe 250 gr di Broccoli 150 gr di Salame Napoli 3 Uova Olive Nere Sale q.b. Pepe q.b. 3 dl di Latte 50 gr di Formaggio Grattugiato Preparazione Pulire e tagliare i broccoli a cimette. Sbollentarli un po’ in acqua salata per renderli più teneri e scolarli. Snocciolare le olive …

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Frittata Fiori di Zucca

Ingredienti 5 Uova Fresche 9 Fiori di Zucca Scalogno Tritato Prezzemolo Tritato Curcuma q.b. Sale q.b. Preparazione Lavare e pulire con delicatezza i fiori di zucca e tritarli. Sbattere le uova con lo scalogno, il prezzemolo sale e curcuma e aggiungervi poi i fiori. Amalgamare il composto e infornare per 30 min a 180° in …

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Salame di Cioccolato

Ingredienti 2 Uova Fresche 300 gr di Biscotti Secchi 200 gr di Cioccolato Fondente 150 gr di Burro 100 gr di Zucchero 2 Cucchiai di Rum Preparazione Sbriciolare i biscotti secchi in una ciotola e sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente fino ad ottenere un’ottima cremosa consistenza.A parte, lavorare con un mestolo il burro precedentemente …

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Carciofi alla Napoletana

Ingredienti (per 4 persone) 6 carciofi 3 cucchiai di pangrattato 3 cucchiai di pecorino 50 gr di olive nere 100 gr di scamorza 1 uovo capperi q.b sale, pepe e prezzemolo q.b. olio evo Preparazione Tagliare gran parte del gambo dei carciofi ed eliminare le foglie esterne. Svuotarne l’interno con un coltello appuntito e conservarli …

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Insalata Mediterranea

Ingredienti 250 g di Farro e Orzo 100 g di Pomodorini 100 g di Bocconcini di Mozzarella Pesto alla Genovese q. b. 120 gr di Tonno sott’olio Olio extra vergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. Basilico q.b. Preparazione Cuocere il farro e l’orzo (o a scelta uno dei due) in abbondante acqua salata. Sgocciolare …

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Insalata di Anguria

Ingredienti 4 Fette di Anguria 300 g di Feta 1 Cetriolo Olive Nere Denocciolare Menta a piacere Sale q. b. Olio Extravergine di Oliva Preparazione Tagliare l’anguria a piccoli pezzi, precedentemente privata dei semini. Aggiungere in una ciotola la Feta tagliata a cubetti e poi tutti i restanti ingredienti. Condire e salare secondo preferenza e …

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Muffin al Limone

Ingredienti 2 Limoni 200 g di Farina 00 150 g di Zucchero 50 g di Farina di Mandorle 100 g di Yogurt bianco 2 Uova 1/2 Bustina di Lievito 100 ml di Olio di semi Zucchero a velo q.b. Preparazione Preriscaldate il forno a 180 °C. Tagliare a fette sottili un limone ben lavato e …

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