Ingredienti (per 4 persone)
- 400 gr di caserecce
- 300 gr di zucca pulita e tagliata a cubetti
- 200 gr di salsiccia
- 1 piccolo scalogno
- 1 rametto di rosmarino
- sale e pepe q.b.
- olio evo
Preparazione
Mettere la zucca in una casseruola con lo scalogno e un cucchiaio d’olio. Aggiungere dell’acqua durante la cottura. Quando la zucca sarà pronta, frullare e ripassare in padella per un paio di minuti. Aggiungere sale e pepe. In un’altra padella cuocere la salsiccia sbriciolata con il rosmarino a fiamma vivace per pochissimi minuti. Unite la salsiccia alla zucca. Lessare la pasta e quando sarà cotta spadellare con la crema di zucca e salsiccia. Servire in tavola con prezzemolo fresco tritato e, se preferite, ricotta affumicata.
Il vostro primo piatto è pronto!
