Ingredienti
- 250 g di Ricotta
- 250 g di Farina di Cocco
- 200 g di Zucchero a velo
- 1 Bicchierino di Liquore al Limone
- 100 g di Granella di Nocciole
Preparazione
Le Palline di Cocco sono un dessert davvero sfizioso, delizioso e soprattutto fresco perché conservato in frigo! È davvero divertente anche prepararle…
Cominciare con il setacciare la ricotta in modo da renderla più cremosa. Aggiungervi lo zucchero, amalgamare ben bene e inserirvi la farina di cocco quando il composto non sarà risultato omogeneo. Continuare a mescolare e aggiungere il liquore al limone (che può essere sostituito dal latte, per una versione più adatta ai bambini).
Lavorare con le mani tante piccole palline e con le dita inserirvi al centro un po’ di granella di nocciole.
Ripassare, infine, tutti i piccoli dessert ottenuti con altra farina di cocco in modo da ricoprirli completamente e adagiarli singolarmente in dei pirottini.
Prime di servire, conservare in frigorifero per almeno un quarto d’ora in modo che si compattino e rinfreschino.
Ed ecco che le Palline di Cocco sono pronte da gustare in un batter d’occhio!
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