Frittata Fiori di Zucca

Ingredienti

  • 5 Uova Fresche
  • 9 Fiori di Zucca
  • Scalogno Tritato
  • Prezzemolo Tritato
  • Curcuma q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

Lavare e pulire con delicatezza i fiori di zucca e tritarli. Sbattere le uova con lo scalogno, il prezzemolo sale e curcuma e aggiungervi poi i fiori. Amalgamare il composto e infornare per 30 min a 180° in un ruoto rivestito di carta da forno e dal diametro di 20 cm circa.

Una volta raffreddata, tagliare a quadrotti la frittata e servire a tavola magari accompagnata da qualche acciuga. In questi giorni d’estate può essere servita anche fredda; basta conservarla in frigo! E buon appetito!

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