Pasta
fagioli e cozze

La Pasta Fagioli e Cozze è una delle ricette più buone della tradizione napoletana e adatte ad ogni stagione, che rivisita con un ingrediente di mare un piatto della tradizione povera contadina. La ricetta è facile da realizzare e gustosissima.

 

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di Cozze 
  • 450 g di Fagioli Cannellini lessati
  • 400 g di Pasta Mista
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • Concentrato di pomodoro, Olio Evo, Sale, Pepe q.b.

Preparazione

Per preparare Pasta, Fagioli e Cozze, soffriggere in una padella 1 spicchio d’aglio con un paio di cucchiai di Olio Evo. Unire 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, lasciare insaporire, aggiungere poi i fagioli, salare e fare cuocere per circa 40 minuti. Frullare metà dei fagioli.

Soffriggere poi in una casseruola 1 spicchio d’aglio con 2 cucchiai d’olio; unire cozze e qualche gambo di prezzemolo.

Sgusciare le cozze, tenendone alcune con il guscio. Filtrare la loro acqua di cottura e unirla ai fagioli frullati, aggiungere dell’acqua e cuocere la pasta regolando di sale. Aggiungere poi le cozze e i fagioli interi, completando con prezzemolo tritato, le cozze con guscio e un filo di olio.

Leggi tutte le nostre ricette qui ▶ https://etesupermercati.it/ricette/

#EtéInCucinaConTe | #EtéSupermercati

Facebook

Ricette recenti